Poslovne noćne more ili kuhinjske noćne more? |

Uz štrajk koji je u tijeku piscima koji utječu na ono što je dostupno za gledanje na TV-u, bilo je nekih večeri kada su djeca u krevetu, a naš je posao odložen u večernjim satima moj suprug i ja se bore da pronađemo nešto zanimljivo gledati. Nedavno je naš odlučio uživati ​​u gledanju kuhinjske noćne more Gordon Ramseya. Bez ikakvog boljeg snimanja odlučili smo dati snimku.

Čini se da restorani koji Gordon odabire da uđu i "spasi" su svi na rubu katastrofe. Kolekcionari za naplatu dolaze svaki dan, a većina je kuhinja nered (toliko da se čini da nikad više ne želite jesti). Gordon dolazi u, a unutar satne epizode, obnovio je izbornik, poučavao osoblje divne nove recepte, sprutao se u blagovaonici i ponovno otvorio veliki uspjeh.

Dok sam gledao 2 epizode, ne bih mogao pomoći, ali kad sam vidio poslovnu noćnu moru koja se događala. Ne bih se iznenadio ako više od 80% ili čak i svi restorani koji su Gordon "pomogli" otišli su unutar godine. Razlog zbog kojeg su restorani takva katastrofa je da nisu samo kuhinje noćne more, ali još važnije, poslovne noćne more. Čini se da niti jedan vlasnik ne razumije jednostavni tijek novca. Čini se da niti jedan vlasnik nije planirao niti jedan dio svog posla, barem sve od financijskih.

Kako? Kako biste mogli poreći stotine tisuća dolara u posao, a nikada nećete sjesti i crunch brojevi? Kako ste mogli staviti sve svoje ušteđevine, svoju obitelj, svoje odlazak u mirovinu, na liniji i nikad više ne razmišljati o pisanju marketinškog plana? Gotovo da svi ti ljudi misle da njihova "želja" i "strast" ne bi trebali biti dovoljni, već su dovoljni. Želim tresti ove ljude i samo doći preko TV ekrana i staviti jednostavnu prognozu prodaje i izjavu o dobiti i gubitku ispred njih.

Što je zanimljivije ipak, čini se da su Gordon Ramsey i TV produkcijska tvrtka ne brinuti o poslovnoj strani stvari. Naravno da je zabavno vidjeti Gordona vika na osrednji kuhar za posluživanje u prahu pire krumpira na predjelu po cijeni od 28,00 dolara. Ali, nije li Gordon zabrinut zbog svog ugleda kad svi ovi restorani nestanu iz poslovanja u narednih 24 mjeseca? Zar ne bi trebao biti zabrinut zbog toga što je glavni dio razloga zbog kojeg je restoran katastrofa, jer im to nema nikakav poslovni smisao? Zašto vlasnici ne šalju na poslovno bootcamp?

Pogledajte nekoga poput Jeffereya Chodorowa koji je bio vrlo uspješan u restoranskom poslu. On svibanj imati strast za hranom, (i on svibanj ne), ali više tako da je strast za posao. Ne mora biti kuhar, ili dekorater, niti voditelj "pred kućom". Samo treba biti dobra poslovna osoba - a onda može biti uspješan i zaposliti prave ljude za svoje restorane.

I molim te, budite uvjereni. Ne kažem da svaka osoba koja sanja o otvaranju lokalnog restorana mora oponašati Jeffereya. Postoji mnogo stvari koje mnogi ljudi ne vole o tome kako posluje ili restorane koje posjeduje i upravlja. Ali misli kao poslovna osoba. I svatko tko započne restoran mora shvatiti da je ono što počinju je POSLOVNI. Stoga budite pametni. Učinite svoje istraživanje. Napišite svoj plan. Razumijte svoje tržište i imat ćete mnogo veću šansu za preživljavanje vrlo teškog poslovanja u restoranu.

Zvuči prilično jednostavno, ne?

Sabrina Parsons, aka CEO