6 Pogreške koje treba izbjegavati prilikom pisanja poslovnog plana restorana

Ako ste ozbiljni za otvaranje restorana, morat ćete pripremiti formalni i točan poslovni plan koji će se postaviti bankama, investitorima, pa čak i potencijalnim zaposlenicima.

Neću lagati - pisanje formalnog poslovnog plana nije baš povjetarac. Potrebno je puno vremena, truda, predanosti, znanju i strasti kako bi se to ispravilo. Ali ako je vaš cilj otvaranje restorana, poslovni plan je jedan od prvih koraka u postizanju toga.

Realnost je da 26 posto restorana ne uspije u roku od jedne godine, a 60 posto ne uspije u roku od tri. Ako želite pobijediti izgledi, morate biti spremni za vožnju restorana prije otvaranja vrata. Možete postaviti jasnu viziju za vaš restoran put do uspjeha s poslovnim planom.

Nažalost, lako možete napraviti mnogo pogrešaka prilikom pisanja vašeg prvog formalnog poslovnog plana. Da biste izbjegli takve pogreške, pogledajte neke od ovih velikih pogrešaka koje ljudi naprave prilikom pisanja poslovnih planova restorana i kako ih možete izbjeći.

Vidi također: Vodič za početak poslovanja u restoranu

Pogreška # 1: Minimalni napor

Poslovni plan restorana nije polugodišnji esej koji ste napisali na koledžu za onu klasu za koja vas nije briga. Ovaj dokument zapravo je važan. Kao takav, ne možete ga ugasiti sve do posljednjeg trenutka, pola dama i očekivati ​​dobre rezultate.

Ozbiljni investitori prepoznat će slabo izgrađeni poslovni plan kad ga vide. Zaradili su svoj novac jer znaju koje vrste tvrtki (i poslovnih vođa) pretvaraju dobit i koje one ne. Ako pogledaju vaš poslovni plan i mogu vam reći da niste uložili puno truda, oni će vas smijati točno iza vrata - kao što bi trebali.

Vaš poslovni plan restorana ključ je za otvaranje vrata. Ako znate da želite pokrenuti restoran, dokazite to. Uradite posao.

Pronađite svoje podatke. Istražite svoje natjecanje. Razbijte svoje brojeve. Učinite sve što je potrebno da biste izradili potpuno detaljan poslovni plan.

Pokažite svoj trud i isplatit ćete se. Prolazite kroz njega i vaš restoran možda nikada neće imati svoj dan otvaranja.

Vidi također: Popis kontrolnih ploča: Kako prepoznati ako imate dobru poslovnu ideju

Pogreška # 2: Previše je dosadno i suho

Ljudi čitanje vašeg poslovnog plana nemaju cijeli dan. Najbolje je doći do točke i učiniti ga zanimljivim čitanjem. Zapamtite - više riječi uvijek ne čine bolje!

Bacite neke slike kako bi vaš poslovni plan bio jasan i uzbudljiv. Neke ideje su:

• Predsjedavajući voditelja vašeg restorana
• Logo vašeg restorana
• Fotografije vašeg koncepta ili dizajna
• Skice izbornika
• Karte za prikaz vaše lokacije u odnosu na konkurente
• Bilo koji postojeći ili planirani marketinški kolateral
• Grafikoni i grafikoni kako biste objasnili svoje brojeve na vizualni način

Ako predate još jedan suhi poslovni plan, potencijalni investitori će učiniti sve što mogu kako bi dovršili čitanje prije sljedećeg sastanka ili pauze za ručak. To znači da će vjerojatno preskočiti važne detalje, pogotovo ako su skriveni u pretjerano složenom pisanju.

Najvažnije je predati sve detalje investitorima unaprijed na zanimljiv način. Zapamtite, to je ljudsko biće koje čita taj poslovni plan.

Vidi također: Vodič za planiranje poslovanja

Pogreška # 3: Nisu vaše jasne konkurentske prednosti

Što vaš restoran čini posebnim za tvrtka od milijun drugih ugostiteljskih lokacija na nacionalnoj razini?

Što je još važnije, što vas tjera iz drugih restorana u vašoj državi, gradu ili ulici? Odgovor: Vaša konkurentska prednost. Ako nemate jedan od ovih, nema apsolutno nikakvog razloga da dineri odlaze u vaš restoran nad natjecateljem.

Osim izgradnje i objašnjavanja konkurentske prednosti, poslovni plan Vašeg restorana trebao bi imati čitavu cjelinu posvećenu konkurentskoj analizi. Ova analiza treba uključivati ​​kako se namjeravate razlikovati od drugih restorana, bilo da se radi o stavkama izbornika, konceptu, cijeni, lokaciji, atmosferi ili taktici upravljanja.

Bez obzira na vašu konkurentsku prednost, provjerite je li to opravdano, fleshed out, i vrlo teško raspravljati protiv. Ovo će potrajati neko vrijeme da se dobije, ali vaša konkurentska prednost je ono što će održati vaš restoran dulje od drugih.

Vidi također: Kako napisati sekciju natjecanja vašeg poslovnog plana

Pogreška # 4: Sažetak

Vaš izvršni sažetak djeluje kao temelj za cijeli poslovni plan, a vaš poslovni plan temelj je vašeg restorana.

Pa, zašto ne biste uzeli vremena da izradite nevjerojatan izvršni sažetak? Upotrijebite ovu priliku da objesite svoje čitatelje, pokažite im da ste strastveni i obrazovani o ovoj industriji i da mislite na posao.

Vaš izvršni sažetak treba sadržavati vašu misiju, ključne činjenice vašeg poslovanja, svoju konkurentsku prednost i glavni čitatelji časopisa mogu očekivati ​​da će se vidjeti kada pročitaju vaš cijeli poslovni plan.

Ako ne uspijete spojiti nekoga s izvršnim sažetkom ili ako je vaš tamo samo kao formalnost, potrošili veliku priliku za zanimanje investitora.

U besmrtnim riječima Eminema: "Dobivate samo jedan metak." Dobro je rekao, vitak. Dobro je navedeno.

Vidi također: Kako napisati sažetak

Pogreška # 5: Podcjenjivanje vrijednosti marketinga

U odjeljku marketinga vašeg poslovnog plana restorana, nemojte samo spomenuti proračun i "Plan za korištenje društvenih medija."

Marketing je način na koji svoju konkurentnu prednost čini jasnim potencijalnim i postojećim korisnicima. Razmislite o odgovoru na sva sljedeća pitanja u svom odjeljku za marketing

• Hoćete li ponuditi program lojalnosti kupaca?
• Kako planirate da se uključite u dobrotvorne svrhe ili sponzorirate događaje u zajednici?
• Hoćete li raditi s PR tvrtke ili lokalne vijesti?
• Namjeravate li oglašavati putem Google AdWordsa, društvenih medija ili neke druge plaćenih digitalnih marketinških platformi? Što je s tiskanim oglasima?
• Imate / namjeravate li imati restoransku web stranicu?
• Hoćete li zadržati bazu klijenata putem restorana POS kako biste mikro ciljali svoje klijente i pratili ponašanje gosta i obrasce kupaca?

Sjetite se, marketing restorana nije samo o privlačenju klijenata, već o njihovom vraćanju. Imati plan da iskoristi svoju konkurentsku prednost sa svojim ciljnim tržištem s modernim i kreativnim marketinškim strategijama, a investitori će biti impresionirani.

Vidi također: 20 marketinških alata Svaki vlasnik malog poduzetnika trebao bi pokušati

Pogreška # 6: Pretpostaviti prodaju i troškovi

Ništa ne privlači ulagače više nego vidjeti brojeve koji nemaju smisla. Ako jednostavno napišete da ćete potrošiti milijun dolara u prodaju za svoju prvu godinu, čitatelji će htjeti znati zašto.

Investitori će htjeti znati vaše projekcije, profitne marže, troškove radne snage, fiksne i varijabilne troškove i tako dalje. Bez jasnog izgleda očekivanog novčanog tijeka, investitori neće biti oduševljeni da bacaju novac na vaš način.

Uzmite što je više vremena potrebno da projicirate prodaju i troškove što je moguće bolje. Ti se brojevi mogu temeljiti na industrijskim standardima, povijesnim dokumentima ili brojevima iz drugog restorana u kojima radite. Nije nužno biti financijski stručnjak - ali ne bi bila najgora ideja da se konzultirate ako to znači nabavljanje sredstava za vaše poslovanje.

Vidi također: Kako predvidjeti prodaju

Oblikovanje savršenog poslovnog plana restorana

Iako vam ove pogreške mogu biti jednostavne prijelaze u vašem prvom poslovnom planu, važno je da ih izbjegavate u najboljem mogućem obliku. Ovaj dokument može vas staviti u posao, ali kada ne dobije pažnju, predanost ili sredstva koja zaslužuje, može odgoditi vašu neprekidno otvaranje. Stavite dovoljno vremena, napora i resursa u razvoj svog poslovnog plana restorana i uskoro ćete žeti nagradeZapamtite, ovaj poslovni plan nije samo za banke i investitore; to je za vas. Pisanje poslovnog plana izvrstan je način da viziju vašeg novog restorana učinite jasnim i definirate svoj put do uspjeha. Na putu će uvijek biti kvrga, ali pisanje čvrstog, dobro istraženog poslovnog plana restorana pomoći će vam da se pobrinite da se krećete u pravom smjeru.