Priča o uspjehu: Cafe Yumm! |

Upoznaj Mark i Mary Ann Beauchamp.

Cafe 'Yumm! jedan je od omiljenih mjesta za ručak Palo Alto Softwarea u gradu. Dobra, zdrava hrana i samo iza ugla. Prošle godine imala sam priliku sjesti s Markom i Mary Ann i zamoliti ih da nam kažu svoju priču.

Moja priča započinje odakle počinju sve naše priče - po mojem rođenju u Tokyu, Japanu 1950. godine, do američke vojnik i njegova mlada japanska žena.

Od ranog doba, okolnosti, roditeljstvo i sudbina uskočili su u oblikovanje događaja, dajte mi strast i dajte mi znanje, alate i ljude kojima bih trebao pomoći u stvaranju poslova muža i nikada nisam mogao zamisliti u svojim najluđim snovima.

Mark je došao u ovaj proces tako rano da je Cafe Yumm! priča je uistinu naša priča. Njegov život i uvjerenja oblikovali su se na drugačiji način od moje, ali smo zajedno zajedno s sličnom filozofijom i željom da jedemo veliku hranu - zdravu hranu - i možemo hraniti i podučiti druge ljude da učine isto. > Nikad se nismo očekivali stvarati proizvod i posao koji bi sažeto izgovorio jedinstveni jezik koji bi rezonirali s toliko mnogo ljudi. Naša je strast postala njihova strast, i zbog toga sam zadivljen i zahvalan. Stvarno možemo imati "lifestyle" poslovanje, gdje naš život podržava poslovanje o kojem smo duboko zainteresirani, zabavimo se i najvažnije nam je dao vrijedne i smislene odnose s mnogim ljudima sličnih uvjerenja.

Bio sam fasciniran hranom i kuhanjem cijelim životom. Biti rođen u Japanu, a zatim živjeti u Italiji kada je moj otac bio stacioniran tamo za moje ranih godina postavio pozadinu za svoje buduće kulinarske potrage. U doba kada većina američkih djece odbijaju jesti malo dalje od vrućih pasa, makarona i sira, hamburgera i špageta, bio sam blagovaon na sushi, linguini s umakom od kuglana, mnogim vrstama riba, egzotičnim povrćem i gurmanskim sirom. Bio sam izložen južnom kuhanju - crnoboginjama, okru, zelenim gorušama, pršutima od šunke, žličicom i ocem od pčelinje tete.

Moj tata je bio iz Kentuckyja i znali su kuhati - i jesti. Na nesreću, kad sam imala četrnaest godina, sva ta pržena piletina, umak, odrezak i maslac gangirali su se i zazivala u obliku srčanog udara za svog oca. Još gore od toga, bio je hranjen pilićima odresiranim odrezakom i umakom u bolnici. Znala sam da čak i kod četrnaest godina mora postojati zdravija alternativa hrani koju bolnica služi bolesnom čovjeku. Pitao sam kako bi nezdravo tijelo moglo nositi takvu nezdravu hranu, a manje dobro. U tom sam trenutku shvatio da smo, kao nevjerojatno bogato društvo, vrlo malo znali za hranu i kako su nas naši izbori hrane na prvom mjestu u nevolji. Ali u to doba nisam baš znao što da radim.

Ovo je nedostajalo samo dok sam upoznao Marka sa Sveučilišta Alaska.

Mark je bio angažiran iz južne Kalifornije da igra košarku za početkom 1970-ih. Bio sam navijačica tamo, nakon što je otac odlučio preseliti se na Aljasku nakon što je završio karijeru vojske. Mark je imao čudnu naviku jesti salate i sendviče s klice na njima kad su se ostatak tima bacali na odrezak i hamburgere. Bio je zainteresiran za hranu i zdravlje otkako je bio mali dječak, čitajući mnoge "pionere" u onome što je tada bio novi pokret zdrave hrane iz Kalifornije. Dan kad smo se upoznali, nosio je sendvič pupka!

Kasnije, kada smo odlučili postati vegetarijanci, naši prijatelji su bili žarki - "Što ćete jesti ?!" Znajući što sam bio hrana, činilo se da misle da to ne bi trebalo dugo za mene da pređem ovu vrlo lošu ideju. Zapravo, hrana u meni gurnula me stvoriti sve nove stvari s različitim skupom granica i pravila nego što sam prije živio. Jedna od umaka koje sam došla sa nama i našom dvogodišnjom kćerkom tijekom traženja svega što je zdravo i ukusno bila je sada poznata "Yumm!" Umak. "U mojem prvom hranu, napravio sam svoj ručak s ovim umakom. Ljudi bi to vidjeli, zatražili okus i, gotovo bez iznimke, malo popušili koljena, okrenuli oči i rekao "Yumm! Što je ovo? "Od tamo sam otvorio dućan s deliom i vinom, a moji kupci tražili su da se ovo jelo stavlja na jelovnik. Kad ovo malo slojevito zdjelice riže, Yumm! Umak, crni grah i salsa postali su najpopularnija stavka na mojem inače vrlo gurmanskom jelovniku, osjećali smo da smo doista bili na nečemu jedinstvenom. Ljudi su ga željeli ukusu i teksturi - bio je to plus da je i zdrava. Konačno smo promijenili ime naše kuhinje Cafe Yumm!

Godine 1. otvorili smo drugo mjesto i dodali trećinu 2002. godine, sve u roku od tri milje od druge. Godine 2000. Mark se pridružio tvrtki, ostavivši dobro plaćenu karijeru kao upravitelj brokera za veliku tvrtku za nekretnine. Odlučili smo uzeti skok vjere, vjerujući u naš proizvod i sebe. Ponekad je bilo zastrašujuće življenje na kreditnim karticama i nada za broj godina koje je trebalo da se taj pothvat izvadi s tla. Kad je treći kafić otvoren, to je bio uspjeh od početka i na mjestu koje je omogućilo veliki priliv novih kupaca. Zaustavili smo oglašavanje jer je riječ "usta usta" tako dobro funkcionirala, gotovo se nije mogla nositi s količinom posla koju smo generirali.

U ovom trenutku sve više ljudi raspitivalo se o mogućnostima franšize, ne bi mu pomislio. Tek smo nakon što smo sjeli i razgovarali o onome što smo željeli postići, kako filozofski tako i financijski, da smo znali da operacija "mama i pop" neće nas odvesti tamo. Počeli smo primati upite o mogućnostima ulaganja, kao i upitima o zapošljavanju visokokvalificiranih stručnjaka koji žele raditi za nas. Nakon što je bio u onome što je nazvao "uskraćivanjem franšize", Mark je počeo poduzeti korake prema toj mogućnosti. Za jednu smo stvarno htjeli dobiti ovu hranu više ljudi, a jedini način da to učinite bilo je franšiziranje.

Kada je Mark ozbiljno shvatio, Business Plan Pro je bio savršen alat za nas. Korištenje poslovnog plana Pro pomogla nam je izraditi strategiju za postojeće poslove, kao i realizirati naše snove za druge trgovine i linije proizvoda. Pokazalo nam je gdje su naše pretpostavke potrebne prilagodbe i zaista su nas usmjerili na događaje i financijske realnosti kao i mogućnosti.

Danas posjedujemo tri Cafe Yumm! trgovinama u Eugeneu, Oregonu i franšiznoj tvrtki - Beau Delicious! International, LLC - koja je otvorila Cafe Yumm! U vlasništvu tvrtke, novo dizajniran s prekrasnim, ekološki održivim materijalima. U studenom se otvara franšizna trgovina u Springfieldu u Oregonu, a druga je franšiza otvorena u studenom u Bendu u Oregonu. Ozbiljne upite su u tijeku za Corvallis, Portland i Boise.

Cafe Yumm! osvojio je poslovnu nagradu 2007 "Environmental Values", pobijedivši 18 drugih kandidata. Naš Yumm! Umak proizvodi Rising Sun Farms u Phoenixu, Oregon, a distribuira se diljem zemlje do 70 prodavaonica prehrambenih namirnica, uključujući velike trgovce Whole Foods i tržište izbora. Uspjeh našeg Yumma! Umak nas je potaknuo da uvodimo i neke nove proizvode. Potraži ih uskoro.

Od domaćeg umaka stvorenog u mojoj kuhinji za našu obitelj, povezana je velika mreža ljudi i prijatelja kako bi nam pomogli u postizanju sna.

Mi smo sanjari - Poslovni plan Pro pomogao shvaćamo našu viziju.

- Mary Ann Beauchamp