Kako spasiti žitarice ove jeseni

Pad donosi hladnije temperature, šarene lišće i novu žetvu voća i povrća koje možete izabrati na poljoprivrednom tržištu ili trgovini.

S ovom novom bounty dolazi prilika da trim vaše račun za kupovinu kupnjom ove sezone hrane i pohranjivanje ih za hladnu zimu naprijed.

Strateško kupovanje za mnogobrojne proizvode pomoći će vam da nadoknadite sveukupno porast cijena prehrambenih proizvoda u 2014. Osim toga, znajući koja će namirnica ne kupiti u trenutku kada padnu na njihove vrhunske cijene, uštedjet će vam novac.

Kada idete u prodavaonice ove jeseni, slijedite neke razumne strategije kako biste bili sigurni da vaš novčanik ne bi pogodio.

Kupite proizvode u sezoni

Odabirom sezonskog voća i povrća, ne samo da ćete napraviti ekološki dobru kupnju, već ćete i uštedjeti novac. Trgovine i poljoprivrednici tržišta donose niže cijene kako bi svoje suvišne sezonske proizvode ostale od kvarenja.

Iako se proizvodi u sezoni nešto razlikuju, ovisno o tome gdje živite, možete računati na pronalaženje povrća u obitelji koja se prodaje u squashu. Potražite žitni tikvicu, butternut squash, bundeve i zimski squash. Repice su uvijek dobra oklada za sezonske ponude, uz cvjetača, brokule, artičoke, patlidžana, repa, paprike, tikvice i slatki krumpir. Za salate, zgrabite špinat i salatu. U rujnu i listopadu plodovi uključuju jabuke, kruške, grožđe, melodiju, persimone, šipke i brusnice. Ako ste sretni, možete uhvatiti posljednje žetve rajčice i breskve u ranu jesen.

Grafikoni sezonskih proizvoda često su dostupni za određena područja, stoga pronađite vodič za vašu zonu, što bi moglo ponuditi više (ili manje) raznolikosti od nacionalnog prosjeka. Na primjer, CUESA, neprofitna organizacija za održivu prehranu, pruža vodič za sjeverne Kalifornije, a stanovnici Sjeverne Karoline mogu se osloniti na Sjevernu Karolinu Ministarstvo poljoprivrede i potrošačke usluge. Ona također pomaže da znate koji dio mjeseca proizvodi sezone koje počinju ili završavaju na vašem području - početku, sredini ili kraju - tako da ne propustite niti jednu stavku kada su cijene najniže.

Sezonska žetva je idealno vrijeme za opskrbu vašeg vina. Mnogi vinogradi oslobađaju godišnjice u rujnu, što vam daje širi od uobičajenog odabira ako kupujete vino u ovo doba godine.

Pripremite hranu za zimu

Nakon što ste se pripremili za proizvodnju u sezoni, stavite na stranu izvan sezone. Izradite vlastiti sok ili zalijepite iz dodatnih rajčica. Ako imate dehydrator, sušeno voće i povrće kao što su jabuke, kruške, rajčice i brusnice učinit će ukusnim zalogajima kasnije, ili ih možete dodati za miješanje-pržiti i salate za pojačani okus. Jesen je sjajan trenutak da napravite vlastite džemove i žele iz jabuka, krušaka, dragulja, šipaka i bresaka. Spremite neke brusnice za pripremu domaćeg umaka za Dan zahvalnosti ili kasnije tijekom godine.

Ako imate biljni vrt, pazite da sačuvate zadnju žetvu. Objesite biljke naglavce u tamnom prostoru s dobrom ventilacijom zraka otprilike tjedan dana kako bi ih se suho osušilo, uz održavanje okusa. Također možete zamrznuti bilja u ladicama s ledenom kockom s vodom ili maslinovim uljem.

Razmislite o izradi velikih količina jela iz vaših sezonskih stavki. Možete zamrznuti preostale umake, lasagne, kasete i juhe od juhe da biste je jeli kasnije kad njihovi sastojci više nisu u sezoni.

Razvijajte svoje

Prošlo je ljeto, ali u mnogim dijelovima zemlje, rujan nije kasno za sadnju povrća za vašu sljedeću žetvu. Dopunjavanje vaše trgovine s domaćim povrćem izvrstan je način za uštedu, pogotovo s povećanjem cijena saladskih građa poput salate i brokule.

Ono što vrijedi saditi ovog mjeseca ovisi o tome gdje živite, ali rucula i špinat su veliki izbor za većinu regija Sjedinjenih Država. Ostale opcije uključuju rotkvice, bok choy, mustard greens i zelenu salatu. Ako živite na jugoistoku ili jugozapadu, razmotrite sadnju kelj i repa. Mache, također poznata kao kukuruzna salata ili jagodičasta salata, izvrstan je izbor za vrtlare u Novoj Engleskoj, Srednji zapad, Sjeverno središnje regije i Pacifik Sjeverozapad.

Ako nemate otvoreni vrt, iskoristite sunčani prozor ili balkon da biste uzgajali bilje. Menta, peršin i žeravica lako se brinuti i dodati izvrstan okus svojoj hrani.

Što ne kupiti

Budući da se troškovi nekih artikala povećavaju, možda ih želite preći s popisa trgovine. Cijene nekih popularnih prehrambenih artikala rastu, izvještava DealNews, a ove se jeseni očekuju daljnja povećanja. Popis uključuje naranče, slaninu, čokoladu, sir, jela od mesa, piletinu i maslac. Pored toga, cijene od govedine veće su od ljeta.

Cijene hrane porasle su ove godine, s porastom cijene od mesa (do 9,3%), mliječnih proizvoda (4,3%) i voća i povrća (do 2%) od srpnja 2013. S posljednjim sušama u Kaliforniji i Teksasu, glavni izvori proizvoda i govedina, odnosno, situacija se vjerojatno neće poboljšati uskoro.

Da biste uštedjeli novac, potražite alternativu skupim proizvodima i zalihujte se tijekom prodaje. Margarina je jeftina zamjena za maslac, a prodaja dolazi u studenom, purica je pametniji izbor od piletine ako imate dovoljno prostora u vašem zamrzivaču. Potrošači s slatkim zubom trebali bi čekati prodaju prije i poslije Halloween kako bi dobili najbolje ponude za čokoladu.

Napisao Melinda Szell

Squash fotografiju putem Shutterstocka.