Baby, to je hladno vani: Sleepy i Snuggly Minestrone juha

Bez obzira na to gdje živite, bez obzira na to hoćete li snijega ili sunčati, postoji nešto zimi koja samo zahtijeva da se zezate i uživate u sezoni. Vruća čokolada, jabučni jabukovići, i gotovo sve što ima s cimetom zaista izazivaju odmor, ali jedan od bitnih za odbijanje hladnih noći je dobra ulična zdjela juhe.

Čini se da svaka juha ima svoje mjesto - pileća tjestenina za hvatanje njuškanja, rajčica za kompliment na žaru sir, butternut squash ako ste se osjećali. Ali gdje dolazi minestrone?

Minestrone, tradicionalno deblja, juha od gulašca, bila su "Olive Gardened" od lanaca restorana i onih užasnih konzerviranih konzervacija u umak od rajčice s narančastim i zelenim komadićima, tvrdeći da su mrkvu i celer. Ako ste sretni, dobit ćete komad makarona za vašu 4,95 dolara zdjelu - što ukrasti!

Umjesto toga, zadržavam glad kod kuće i pronašao način da oživi tradicionalni minestrone, ali, naravno, s malo udarca. Ova super brza, super jednostavna i super pospanna juha bit će sigurna da će vam pogoditi mjesto i poslati vam se u krevetu u tren oka.

Osamljena minestronska juha

Sastojci

1 veliki luk, kockice

4 stabljike celera, kockice

3 mrkve, oguljene i sjeckane

2 limenke umak od rajčice

2 limenke talijanske pirjane rajčice

2 limenke govedine bujon

1 mogu bijelog graha, drenirani

1 mogu zeleni grah, ne isušuju

¾ lb slanina (to je pospan juha, a ne mršava juha)

1 tsp. ruzmarin

1 tsp. origano

1 šalicu vode

¾ lb. tjestenina (bilo koji oblik radi - jako mi se sviđa orichiette)

Avokado, za ukras

Upute za kuhanje

Skuhajte ukusnu badu prolivenu u trake i smeđe u nizozemskoj peći (ili bilo kojem drugom velikom, teškom loncu) preko srednje visoke topline. Za oko 10 minuta, imat ćete hrskav i ukusan šunke bita - prijenos bita na papirnati ručnik za odvod, i dodajte luk i celer slaninu masti. Sautee dok ne natječu, oko 7 minuta.

Sada dolazi jednostavan dio (kao da to nije bilo dovoljno lako). Dodajte sve ostale sastojke - pirjane rajčice, umak od rajčice, juhu od goveđeg mesa, drenirani bijeli grah, zeleni grah (uključujući tekućinu), ružmarin, origano i mrkvu. Ovdje možete dodati vodu ako želite ili možete pričekati do kraja (vidjet ćete zašto). Donijeti kuhati, a zatim smanjiti topline na medij i kuhati 15 minuta, prekrivena.

Konačno, dodajte tjesteninu, pomiješajte i pustite da se pirjati, pokriveno, dok ne natječete. Jednom kada se napravi tjestenina, puno tekućine će biti natopljeno. Ako želite loser, više juhe poput konzistencije, dodajte 1 šalicu vode. Ako želite više gulaš (način na koji mi se sviđa), dodajte samo pola šalice. Dodajte sol i papar okus.

Poslužite u dubokoj zdjeli i ukrašite avokadom s kockicama i rezerviranim slaninom bacon. Uživati!