Texas Hill Country Vinarije naći uspjeh usred rastućih bolova

Kalifornija i Oregon mogu biti prva država na koja mislite kada je riječ o vinu proizvedenom u SAD-u, no Texas se nada da će zaraditi svoje mjesto na tom popisu. Najveća vinogradarska regija u Teksasu, Hill Country, ima više od 70 vinarija.

Keith Wallace, bivši vinogradar, konzalting vina i osnivač vinske škole u Philadelphiji, počeo je primijetiti vina Country Hill Country 10 do 15 godina. "Čak i prije desetak godina, bilo je jasno da su dijelovi Teksasa doista radili nešto zanimljivo", prisjeća se Wallace. "Gledali su grožđe koje nigdje nisu bile zasađene i bile uspješne u grožđu koje nitko drugi nije uspijevao uspješno".

Kalifornija i dalje dominira industrijom, proizvodnjom 90% vina zemlje, navodi se u programu Znanstveno vijeće za vino Golden State. Texas se borio za peti najveći proizvođač vina nacije, iako Wallace kaže da oko 90% ostaje u državi. Stručnjaci kažu da vinarije u državi Texas Hill nisu još u stanju uzgajati dovoljno grožđa kako bi proizvele količinu potrebnu za nacionalnu distribuciju, a Texas ima tako veliku potražnju za vino, gotovo sve proizvedeno lako se prodaje u državi. I lokalna potražnja i dalje raste: industrija vina u Texasu sada je toliko velika, pridonijela je državnom gospodarstvu u 2013. godini 1,88 milijardi dolara, kaže Debbie Reynolds, izvršni direktor tvrtke Texas Wine & Grape Growers Association. Ona projekti će premašiti 2 milijarde dolara do 2016. godine.

Poduzetnici skaču u golemu Texas industriju vina, i iako je moguće zaraditi novac, to je skup i složen napor. "Poslovanje vina prilično je dobro sve - to je poljoprivredna operacija, proizvodnja je s proizvodnjom vina, gostoljubivost, maloprodaja", kaže Julie Kuhlken, suvlasnica Pedernalesovih podruma u Stonewallu u Teksasu. "Postoji mnogo pokretnih dijelova, a potrebno je mnogo eksperimentiranja da biste znali što biste trebali rasti i što će raditi."

Vrste uzgojenog vina

Vinogradari u Hill Country su pronašli veliki uspjeh s tempranillo, koji Wallace kaže rijetko se uzgaja izvan svoje rodne Španjolske, ali je iznimno u Teksasu. Hill Country vinari također uspijevaju s grenache, syrah i mourvedre - Rhône sorte koje se uzgajaju na mediteranskom području Francuske, a koji se u Texasu nadvijaju, kaže on.

Viognier je također bio hit, a lokalni vinari eksperimentiraju s drugim francuskim i španjolskim sortama, kaže Kuhlken. Iako se cabernet uzgaja u Teksasu, svake godine je teško napraviti dobro zbog klime, dodaje.

Prednosti otvaranja vinarije Hill Country

Eksperimentiranje i inovacije

Kuhlken je kazao kako su talijanski vinari izvorno mislili da će morati sijati isto grožđe kao i Kalifornija jer su to navikli potrošačima, ali shvatili su da isti grožđe ne bi bilo uspješno tamo.

To je dovelo do okruženja eksperimentiranja, kaže ona. Kuhlken ističe da je to za razliku od Kalifornije, koja je vrlo regulirana i koja se zaglavi s određenim grožđama koje su se pokazale profitabilnima čak i ako klima i dobiveni vina nisu idealni.

Jeff Ogle je generalni direktor obitelji Duchman Winery, 10-godišnja operacija u Driftwoodu u Teksasu. On kaže da je država još uvijek pribirući izbor sorti, te su eksperimenti skupi kockanje jer nove vinove loze obično traju godinama da bi se proizvodilo održivo grožđe, a ne sve radi. Ogle vjeruje da je ugodno, međutim, kako bi svake godine saznali više o tome kako uspješno uzgajati grožđe u Teksasu i dosljedno poboljšati sa svakom žetvom.

Turističko središte

Jedna od glavnih vinske staze Hill Country slijedi Highway 290. Ona počinje zapadno od Austina i završava u Fredericksburgu, koja je odavno bila popularna zbog prekrasnih krajolika i atrakcija poput LBJ Ranch. Reynolds kaže kako je Fredericksburg postao turističko odredište, to je bio prirodan napredak za vinarije da stignu. S njihovim otvaranjem slijedi priljev turista. Ogle kaže da je blizina Austina, državnog kapitala, također izložena velikoj blizini stanovništva. Područje je sada tako jako prometano, neke vinarije iz drugih područja otvorile su prostorije satelitske degustacije duž 290.

Vinska industrija u Hill Countryu može pripisati velik dio svog uspjeha da bude orijentirana prema prodaji izravno potrošačima, a ne u prodaji, piše Kuhlken. Kaže da je to djelomično zbog kušanja soba duž vinskih staza i vinskih klubova.

Stari svijet

Kalifornijska industrija vina usmjerena je na stvaranje vina koja su iste godine u godinu, kaže Kuhlken. "To je uspjeh, ali nije isto tako tradicionalno za vinarstvo da ih kušamo istodobno iz godine u godinu", kaže ona. Kuhlken vjeruje da li vina iz Texasa i dalje postaju uspješnija, vinari će biti bitni na način koji ne dolaze u Kaliforniju. "Texas je Stari svijet na ovaj način; nikada ih ne bi smjeli okusiti iste godine u godini, jer se rastući uvjeti toliko razlikuju svake godine."

Nedostatak otvaranja vinarije Hill Country

Nedostatak infrastrukture

Kao novije vino regije, Texas Hill Country nema infrastrukturu koju biste pronašli negdje u Kaliforniji u Napi, kaže Kuhlken.Još ne postoje tvrtke za upravljanje vinogradima koje mogu pomoći nekome da posadi i upravlja malim vinogradom, budući da ne postoji opseg za opravdanje.

Kaže kako nedostatak skladišnog prostora predstavlja još jedan infrastrukturni izazov. Imajući klimatiziranu pohranu od vitalne je važnosti, a mnoge vinarije ne doznaju sve do kasno da nemaju dovoljno prostora za njihove slučajeve. Otvorila je skladišni objekt prije godinu dana, a druge vinarije Hill Countrya iznajmljuju prostor od nje kad ostanu bez sobe.

Nepredvidljivo vrijeme

"Rekao bih da je naš najveći problem u Teksasu vremensko razdoblje koje nije konzistentno ili predvidljivo pa se bori s predviđanjem koliko ćemo svake godine donositi i upravljati tim zalihama", objašnjava Ogle. Kaže da su dvije od posljednje četiri godine bile teške vremenske prilike s vrlo niskim prinosima, a ta nepravilnost zahtijeva fleksibilnost u postupanju s inventarom.

Kuhlken ističe da zemlja u Texas Hillu ima dodatne nedoumice koje neka vinska podrucja ne rade, kao što su lagani proljetni mraz, povremene uzice i životinje za uzgoj grožđa (potrebne su ograde).

Masivno vrijeme i financijska ulaganja

Kada netko pita Ogle o otvaranju vinarije, on ih pokuša odvratiti zbog visokih zapreka pri ulasku, uključujući troškove pokretanja koji mogu nastati u milijunima. "To je tako mlada industrija da puno onih izdataka u smislu opreme i površina još nisu u potpunosti kapitalizirani, pa su troškovi i dalje vrlo visoki", kaže on.

Reynolds kaže da je ulaganje samo u opremu značajno, što dovodi neke susjedne vinarije da kombiniraju napore dijeljenjem skladišta ili proizvodnjom vina u nečijoj vinorodini (savjetuje odabir strateških susjeda). Osim toga, vinogradarstvo je komplicirano zanatstvo koje obično zahtijeva dugogodišnje praktično iskustvo za uspjeh. Osim ako ste već iskusni, morate potrošiti i novac na zaposlenike koji znaju kako uzgajati grožđe, proizvoditi vino i upravljati vašim poslovanjem.

To nije posao koji možete unijeti preko noći, kaže Reynolds - potrebno je značajno planiranje, uključujući dobivanje federalnog odobrenja i brojne državne dozvole. Preporuča pronalaženje odvjetnika koji je upoznat s alkoholnim zakonom prije nego što napravite skok. Ako namjeravate napraviti vlastito vino i prodati svoju vlastitu marku, znajte da će vjerojatno potrajati godinama da rastu, dobi i bocu vina prije nego što imate što prodati, kaže ona. Neke nove vinarije otvaraju kušanje i prodaju druga domaća vina sve dok ne posjeduju vlastitu.

Resursi za pokretanje vinarije

Udruga Texas Wine & Grape Growers zagovara članove industrije i nudi obrazovne mogućnosti za one koji su zainteresirani za posao. Texas Department of Agriculture također ima online vodič za pokretanje vinarije u državi. Texas Winegrape Network je još jedno bogatstvo informacija o uzgoju vinove loze i vinarstvu u državi Lone Star.

Iako je vinska industrija u Texas Hill Countryu skupo i izazovna industrija da se probije, njegov duh inovativnosti i rasta ima obećanje za svijetlu budućnost.

Emily Starbuck Crone je pisac osoblja koji pokriva osobne financije za Investmentmatome , Pratite je na Twitteru @emstarbuck i dalje Google+.

Fotografija putem Istockphoto.

Dodatne informacije o pokretanju i pokretanju tvrtke potražite u Naš site Vodič za male tvrtke . Za besplatne, personalizirane odgovore na pitanja o pokretanju i financiranju vašeg poslovanja posjetite Mali posao odjeljak Investmentmatomeova stranica Pitajte savjetnika.