Austinova scena hrane puše i ovdje je zašto

Bilo je nekad poznato kao glavni grad i fakultet u gradu punom hamburgera, tacosa, pizze i slatkog okusa. No, posljednjih godina, Austin, Texas, neizmjerno je izrastao u veličini i sofisticiranosti, au tom procesu je eksplodirao hrana.

Poduzetnički duh gradske poznate tehnološke scene djelomično je odgovoran. Ovaj duh inovacija potonuo je u prehrambenu industriju, pretvarajući grad u žarište pionira industrije hrane i pića. Ipak, midlevel grad, Austinu nedostaje neka od resursa potrebnih za rastuća poduzeća u prehrambenoj industriji, ali nudi prednosti, uključujući jedinstvene akceleratorske programe i neuobičajeno čvrsto povezanu zajednicu kolega s prehrambenim poduzetnicima.

Prednosti posjedovanja hrane u Austinu

• Rastući grad, rastuću scenu

Kao što je Austinova populacija i popularnost u porastu, restorani procvjetaju, kaže Wendy Saari, potpredsjednik marketinga i komunikacija u Udruzi Texas Restaurants.

"Restoran restorana Austin je dinamičan i raste", kaže ona. "Postoji živahna scena za hranu, od hrane kamiona do svih različitih tipova koncepata restorana. Grad dobiva dosta nacionalnih i međunarodnih medija sa jugozapada jugozapadne i Austin City Limits festivala, a to je zaista pomoglo da potakne rast restorana."

Glazba i zabava još uvijek predstavljaju najveći Austinov povlačenje, prema Austin Convention & Visitors Bureauu. No, scena hrane čini korake. Ona je "definitivno privukla globalnu pozornost", kaže ured Shilpa Bakre, i pruža putnike koji vole glazbu s dodatnim poticajem za posjet.

• Pokretanje inovacije

Austin ima neke jedinstvene resurse koji ga čine uvjerljivim izvlačenjem za prehrambene poduzetnike. Jedan od njih je Food Lab, program na Sveučilištu Texas usmjeren na inovaciju hrane. Osnivao Robyn Metcalfe, predavač u nekoliko odjela i samoproglašena hrana futurist, Food Lab potiče studente da sudjeluju u istraživanju prehrambenih sustava i podržavaju startup kroz istraživanja i druge resurse. U 2014. godini laboratorij je pokrenuo nagradu Food Challenge, "natjecanje u pokretanju poslovanja u ranoj fazi, poticanje inovacije" u proizvodnji, distribuciji, prehrani i drugim aspektima globalnog sustava prehrane.

Možda biste željeli i sljedeće:

Najbolji opcije zajma za malo gospodarstvo

Loš kredit? Vaša tvrtka i dalje ima mogućnosti

Proširenje vaše tvrtke? Evo Gdje se pretvoriti

Kako razumjeti APR za zajmove za online poslovanje

Drugi kritični igrač u Austinu je SKU (bivši Inkubacijska stanica), osnovana prije gotovo četiri godine kao akcelerator koji pomaže u stvaranju novih proizvoda za proizvode široke potrošnje. To je uključilo mnoge tvrtke za hranu i piće, kao što su Austin Eastciders, EPIC Bar i Better Bites Bakery.

"Jedna od namjera kada smo započeli SKU bila je poticanje poduzetništva i rad s tvrtkama kao što su Whole Foods i organizacije u gradu", kaže Shari Wynne Ressler, osnivač i predsjednik SKU. "Svi različiti poduzetnici potrošačkih proizvoda u gradu tražili su zajednicu da se pridruži."

Ressler objašnjava da tvrtke koje se nalaze bilo gdje mogu podnijeti zahtjev za sudjelovanje, a one koje su odobrene rade s SKU u grupi za osam do 12 tjedana. Sudionici su mentorirali stručnjaci, kao što su Clayton Christopher (osnivač Sweet Leaf Tea i Deep Eddy Vodka) i Scott Jensen (predsjednik Uprave Stubbova Bar-B-Q i Rhythm Superfoods). Program kulminira u formalnom uvodu u zajednicu i investitore. "Oni odlaze i rastu, a naš je cilj dati našim tvrtkama nepoštene prednosti svih iskustva naših mentora", kaže Ressler. No, tvrtke koje diplomiraju iz SKU nikada stvarno ne odlaze, kaže ona, budući da imaju vrlo aktivnu grupu alumnija i jaku zajednicu.

SKU ne povezuje samo poduzetnike s investitorima; ona također ostavlja ih spremniäi prikupiti novac. "Oni će znati više o tome za što prikupljaju novac - imaju jasnu ideju o tome kako će razmjera i rastu svoju tvrtku, i vrstu novca i sredstava koja im je potrebna za to", kaže Ressler. Dodaju da je za ne-tehnološke tvrtke važno imati pristup ovoj vrsti mentorstva, novca i stručnosti, a posebno kako bi se osiguralo da Austin ima diverzificiranu ekonomiju.

• Snažno poslovno okruženje

Prema Micheleu Skeldingu, viši potpredsjednik Globalne tehnologije i inovacije u australskoj gospodarskoj komori, Austin je najbrže rastući gradsko područje zemlje, s vrućim tržištem rada i rastom nedavnih preseljenja poduzeća. Ona kaže da tvrtke vole grad zbog svoje mlade, obrazovane populacije, življenja, kulture inovativnosti i prijateljstva, dostupnosti u usporedbi s drugim poželjnim gradovima i niskog poreznog opterećenja i troškova poslovanja.

Količina investicijskog kapitala raste. U 2014. godini bilo je 162 bavi od preko milijardu dolara - što je najveći iznos od 2000. godine, kaže Skelding. Iako tehnološke tvrtke još uvijek dobivaju većinu sredstava, sektor hrane i pića bio je treći po veličini za ulaganja u rizični kapital (8,6%) u Austinu 2014. godine. Ona kaže da pomaže Whole Foods sa sjedištem u gradu i daje vodstvo za industrija.

Komora je također domaćin Innovate Austin, godišnjem programu koji dolazi s "A-listom najtoplijih pokretanja". To potiče ove lokalne startupove zajednici i venture capitalistima. Nekoliko je prehrambenih tvrtki, kao što su Deep Eddy Vodka i sushi tvrtka How Do You Roll.

• Stanovnici vole lokalne

Drew Gressett, utemeljitelj tvrtke Hat Creek Burger Company, kaže da je Austinov lokalni shopping etos prednost poduzetnicima poput njega. Gressett je 2008. godine pokrenuo prikolicu za hranu, koja je rasla u tri cigla i mort restorana na području Austina s četvrtom na putu. Također, u partnerstvu s čudnom zemljom pivovara, vodi malo poslovanje u turizmu; krastavci se koriste u hamburgerima svojih restorana i prodaju se u Whole Foods.

"Ljudi koji žive u Austinu vole lokalne proizvode Austina", kaže Gressett. "Mislim da postoji odanost među ljudima koji žive u Austinu za početak hrane i koncepte hrane koji se osnivaju u Austinu. Volimo jesti lokalne i podržavati lokalne tvrtke i poduzetnike."

Shauna Martin je tvorac Dnevnog zelenila, tvrtke za sok koji je počela u Austinu nakon što je doživjela zdravstvene prednosti od juicinga kada se bori protiv raka dojke. Dvije i pol godine nakon puštanja na tržište poljoprivrednika, njezini su proizvodi u više od 1000 prodavaonica. "Ljudi iz Austina vrlo su ukorijenjeni na lokalne proizvode i podržavaju lokalne tvrtke", kaže Martin. "Austin stvarno njeguje i nagrađuje kreativnost bilo koje vrste, a pokretanje vlastitog poslovanja je stvarno kreativan pothvat."

Osim prihvaćanja lokalnih poduzeća i domaćih pothvata, Austiniti također podržavaju nove koncepte, kaže Jack Fennell, osnivač tvrtke Boomerang's. Trebao bi znati; njegov australski restoran mesnih pita otvoren je 2006. kao strani koncept u gradu. Bio je to hit, a njegovi pite sada se prodaju u gotovo 3000 prodavaonica prehrambenih proizvoda diljem zemlje. Fennell dodaje da su Austinovi mještani također rani korisnici zdravog ponašanja za kupnju hrane.

• Podrška poduzetničke zajednice

Poduzetnici Austin hrane rave o podršci koju dobivaju od njihove lokalne braće.

"Mislim da je to nevjerojatno mjesto za takve poslove", kaže Martha Pincoffs, osnivačica Hot Dang - linija minimalno obrađenih veggie burgera koji je dobio početak na tržištu poljoprivrednika, a sada se prodaje u stotinama maloprodajnih mjesta diljem zemlje, Austin je kreativan i društveno orijentiran, rekla je, "zaista podupirala hranu i poduzetničku zajednicu". Ona je nastavila stvarati ATX Makers Club, kadar potrošačkih pakiranih dobavljača robe koji se sastaju jednom mjesečno kako bi pomogli jedni drugima u otklanjanju poteškoća i otkrivanju prilika, Gressett je imao isto zajedničko iskustvo. "Svatko želi pomoći i krenuti u onoliko koliko mogu", kaže on, ističući da su njegovi vršnjaci brzi pomoći drugima povezivanjem ljudi ili prijedlozima.

Martin se slaže, rekavši da Austin hrana poduzetnici su poznati da su okupljanja i sretan sati, podijeliti informacije i pružiti podršku. "To vjerojatno dolazi malo od Whole Foods se nalazi u našem dvorištu", rekla je. Navedena misija tvrtke je "poduprijeti zdravlje, dobrobit i ozdravljenje" kupaca, zaposlenika i drugih poslovnih organizacija. "Ali," dodaje ona, "mislim da su Texani tako po prirodi."

Ti odnosi nisu samo osjetljivi; oni u konačnici mogu utjecati na poslovanje. "Kolege poduzetnici i drugi u tvrtki u Austinu su iznimno spremni pružiti smjernice o izbjegavanju zamki, smanjenju troškova i povećanju učinkovitosti", kaže Fennell.

Izazovi posjedovanja hrane u Austinu

• Ograničenja kao srednji grad

Unatoč golemom rastu Austina, još uvijek nema resursa nekih drugih glavnih gradova u Teksasu. Martin od Daily Greens kaže da od Austina još nije grad "tier one", ona mora učiniti dostavu i distribuciju iz Dallasa.

Pincoffs of Hot Dang započeli su proizvodnju u "proizvodnom inkubatoru" u Boulderu, Colorado, kako bi proizvod napravio na ljestvici prije nego što je pokušala pronaći odgovarajućeg lokalnog proizvođača.

Fennell of Boomerang's je naišao na izazove s logistikom i skladištenjem. "S povećanim zahtjevima za distribuciju i pohranu mnogih rastućih Austin tvrtki, grad je u potrebi za proširenim hladnjačama", kaže on. "Postoje mnoge mogućnosti u obližnjim gradovima kao što su San Antonio i Dallas, ali to dolazi s dodatnim troškovima."

Unatoč tim preprekama, međutim, Fennell čvrsto vjeruje da profesionalci koji vode rastuću tvrtku u Austinu daleko nadilaze kontra.

Više informacija o pokretanju i dobivanju sredstava potražite na adresi Naš site Vodič za male tvrtke .

Emily Starbuck Crone je pisac osoblja koji pokriva osobne financije za Investmentmatome , Pratite je na Twitteru @emstarbuck i dalje Google+

Slika na vrhu putem Hot Dang; sliku Shaune Martina putem dnevnih zelenih.